北京外賣消費券派發(fā)一月 有效拉動線上訂單增長
“原先每天的外賣訂單量大概是200多單左右,上個月以來,日訂單量增加到300多單了。我在后臺查看,大概有20%下單的用戶是用了消費券?!泵兰卣u漢堡(大悅城(000031)店)負(fù)責(zé)人蘇先生明顯感覺到,7月18日以來,店里生意好了許多。一臨近飯點,店里外賣系統(tǒng)訂單提示音此起彼伏。
據(jù)了解,在北京市商務(wù)局指導(dǎo)下,美團(tuán)外賣持續(xù)發(fā)放線上消費券,有效拉動了夏季餐飲消費。消費“活水”也助力商家增加營業(yè)收入、補充現(xiàn)金流,推動著北京夏日經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。
直達(dá)“有效市場” ,精準(zhǔn)拉動消費
據(jù)了解,入夏以來,全國逾百城聯(lián)合美團(tuán)外賣等線上平臺持續(xù)發(fā)放了海量的線上消費券。隨著消費券的投放,不少城市的外賣訂單量、即時零售訂單量上漲近30%。在北京,外賣消費券的面額分為“50減15”、“100減30”兩個檔位。每天上午10點,北京市消費者可登錄美團(tuán)App、美團(tuán)外賣App,搜索“北京外賣消費券”進(jìn)入活動專區(qū),實名認(rèn)證后即可參與外賣消費券活動??蛻粜璁?dāng)日完成核銷。消費券上線一小時,北京冰飲、小龍蝦等“夏日供給”訂單量比上周同期增長超30%。
與許多餐飲商家一樣,北京百年老店 “紫光園”也感受到了外賣訂單的明顯增長?!疤貏e是午高峰,疊加現(xiàn)在是消費旺季,我們積極加班加點接收更多訂單。政府和平臺聯(lián)合發(fā)放優(yōu)惠力度如此大的消費券,消費者得到實惠,商家增加銷量?!弊瞎鈭@相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,本月,在消費券的刺激下,紫光園在美團(tuán)外賣的訂單量環(huán)比7月增長了20%以上。
美團(tuán)外賣騎手在紫光園(東大橋店)取餐
為何線上消費券能帶來如何立竿見影的效果?相比傳統(tǒng)消費券,政府聯(lián)合線上平臺發(fā)放消費券,依托平臺數(shù)字化能力、應(yīng)用場景和用戶,可以直達(dá)“有效市場”,提升消費券的激活率和有效率。由于通過美團(tuán)外賣領(lǐng)取消費券的用戶,本身就有餐飲、購物需求,消費券被“激活”的概率,也會更高。通過聯(lián)合線上平臺,政府可以精準(zhǔn)施策,實現(xiàn)“消費券找人”。
不僅如此,消費券所帶動的消費,遠(yuǎn)超消費券的面額——錢流動起來,從而發(fā)揮提升經(jīng)濟(jì)的乘數(shù)效應(yīng)。以“100減30”的外賣消費券為例,消費者獲得30元優(yōu)惠的同時,可帶動商家獲得100元收入,這筆錢又被商家用到生產(chǎn)端采購、支付房租和員工工資,從而帶動整個經(jīng)濟(jì)增長。也因此,政府將線上平臺消費券作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的重要支點。
激發(fā)消費潛能,為商家注入“活水”
消費券的發(fā)放,猶如向商家注入了一股“活水”。對于受疫情影響的餐飲商戶,消費券的派發(fā),無疑為其日常經(jīng)營帶來了一抹抹亮色。一方面,政府和平臺用真金白銀,降低消費成本和壓力,另一方面,消費券還在激發(fā)新的消費潛能,為商家吸引新的客源。
“AmazingGreen?低卡主義”是開在望京CBD的一家輕食店。老板秦先生介紹,自家店的客人許多來自5A寫字樓,他們對自己的身材和健康有很高的要求,“這部分人如果居家辦公、沒過來上班,我們的經(jīng)營就會受影響。所以疫情對我們會有比較大的影響?!钡赇伓ㄎ皇亲龈咂焚|(zhì)的低脂食品,對用料要求比較高,成本因此也更高。“我們的忠實客戶包括了附近上班的白領(lǐng)、拿過全國冠軍的健身教練等,他們就是我們餐品最好的‘品控’,一旦我們產(chǎn)品有什么問題,他們會很快發(fā)現(xiàn)和聯(lián)系我們?!?/p>
秦先生介紹,店鋪有許多忠實老客戶,外賣平臺后臺數(shù)據(jù)顯示,今年以來點餐超過300次的客戶有二十多位,意味著這些用戶每天至少要點一到兩次自家的餐。而消費券的發(fā)放,不僅惠及了老顧客,而且還為店鋪吸引了不少新客戶?!敖粋€月外賣訂單量有所提升,我在后臺看到有20%下單的用戶是用了消費券。原先一些消費者可能覺得我們客單價比較高,有了消費券以后,一些原先沒點過的客人,也愿意來嘗試我們這種高品質(zhì)的餐品,消費券為我們吸引到了這部分可貴的新用戶?!?/p>
美吉特炸雞漢堡的客單價相對沒那么高。伴隨著消費券的發(fā)放,客單均價有了提升,“這一個月來,我們每單外賣的均價比之前大概多了三塊錢,說明用戶愿意嘗試我們更多的餐品?!碧K先生表示。
影響深遠(yuǎn),推動商家擁抱數(shù)字化
業(yè)內(nèi)人士指出,消費券發(fā)放有利于加速經(jīng)濟(jì)和市場消費恢復(fù),對于餐飲企業(yè)的當(dāng)下發(fā)展有提振效應(yīng)。從長久發(fā)展來看,餐飲企業(yè)還需要進(jìn)一步在經(jīng)營管理、產(chǎn)品質(zhì)量、消費體驗等方面下功夫,打造長久可持續(xù)的盈利效益。
在疫情反復(fù)的當(dāng)下,不少商家堅定選擇數(shù)字化運營,來提升“基本功”。 “AmazingGreen?低卡主義”已經(jīng)經(jīng)營了7個年頭。店鋪最早開在望京的寫字樓里,堂食和外賣共同經(jīng)營。疫情發(fā)生后的2020年底,因為經(jīng)營成本等壓力,店鋪搬到了距離原址不遠(yuǎn)、面積更小的店鋪經(jīng)營。“不僅鋪租比較低、所需要的人手也比較少,店鋪‘輕裝上陣’后,提高了在疫情背景下的抗風(fēng)險能力?!鼻叵壬榻B,深耕線上渠道之后,無論是外賣產(chǎn)品、平臺頁面,他都不斷在優(yōu)化。在未來,他計劃再開一家面積更大的分店。
身為餐飲百年老店,紫光園也在經(jīng)營上積極創(chuàng)新、擁抱線上化。紫光園外賣運營經(jīng)理介紹,線下經(jīng)營方面,紫光園基于“檔口+”的核心模式進(jìn)行餐飲經(jīng)營。在外賣經(jīng)營上,紫光園則在“檔口+”模式的基礎(chǔ)上,對外賣采取多品類、精細(xì)化管理,突出每個線上門店的品類核心,讓消費者能夠直觀地選擇不同品類的餐點。在美團(tuán)外賣平臺上,消費者不僅可以點到紫光園面館的面食,也可以點到紫光園小館的炒菜、蓋飯等。此外,通過使用出餐寶等技術(shù)手段,紫光園還縮短了外賣出餐速度,從而提升了外賣經(jīng)營效率。
從消費券整體發(fā)放的效果上看,對于這些外賣成熟運作的商家來說,線上消費券一經(jīng)派發(fā),馬上就能釋放更大的增收效益。與此同時,這也在推動著餐飲行業(yè)數(shù)字化升級改造,讓線上與線下連接進(jìn)一步加速。商家數(shù)字化升級,最終也可以提升經(jīng)濟(jì)增長的效率。
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